专家说，消费者应选购实力雄厚、信誉可靠的知名厂家的产品。同时注意包装上的生产日期和保质期。好的牛奶色泽均匀一致，呈乳白或微黄色;散发出牛奶固有的乳香;液体均匀，无杂质，无凝块，无粘稠现象，无较多沉淀。
专家提出饮用灭菌纯牛奶应注意三个问题。
首先是根据身体状况选择牛奶。处于生长发育期的儿童、没有肥胖症的孕妇，可以饮用脂肪含量较高的牛奶;而高龄或患有高脂血症的消费者，则应选择脂肪含量比较低的品种，甚至半脱脂、脱脂牛奶。
其次是长期不饮用牛奶的人饮用牛奶，特别是空腹饮用，会出现轻度腹痛、腹胀、腹泻等，这是乳糖不耐症的表现。少量分次饮用牛奶，饭后或者吃饭同时饮用牛奶，可减轻上述症状。坚持饮用一到二周，可以逐渐适应。
第三，灭菌纯牛奶在生产过程中已高温瞬时灭菌，可以“开袋即食”或稍微加热饮用，不要煮沸。否则会使牛奶中钙物质沉淀，维生素分解，造成营养损失。
专家提醒，在牛奶价格上，消费者应货比三家。牛奶的价格与产品类型、包装、销售地距产地距离、销售商进货渠道，以及是否优惠促销等因素有关。往往同一品牌号、同一品种、同一包装容量的牛奶，在不同商店的售价有很大差别。
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